Содержание

Введение 3
1. Экономическое содержание категории качества 4
2. Качество как объект управления. Основные категории
управления качеством про¬дукции. 8
3. Система обязательной сертификации. 13
Заключение 17
Список литературы 18

Введение
Категория «качество» издавна привлекала внимание мыслителей и ученых, представителей разных научных направлений. Впервые характеристику этой категории дал Аристотель, опреде¬ливший ее как видовое отличие сущности. Он отмечал текучесть качеств как состояние вещей, их способность превращаться в про¬тивоположное. Галилей, Локк и другие философы различали ка¬чества объективные, присущие природным вещам, и субъектив¬ные, существующие только в человеческом восприятии. Гегель определил качество как логическую категорию, составляющую на-чальную ступень познания вещей и становления мира, непосред¬ственную характеристику бытия объекта.
Диалектический материализм исходит из признания объектив¬ности и всеобщности качественной определенности вещей. Каче¬ство объекта обнаруживается в совокупности его свойств. При этом объект не состоит из свойств, не является своего рода «пуч¬ком свойств», а обладает ими.
Под свойством понимают способ проявления определенного качества объекта по отношению к другим объектам, с которыми он вступает во взаимодействие. Категория «качество» выражает целостную характеристику функционального единства суще¬ственных свойств объекта, его внутренней и внешней определен¬ности, относительной устойчивости, отличия от других объектов или сходства с ними. Благодаря неотделимой от бытия объекта существенной определенности он является именно таким, а не иным.
Качество отражает устойчивые взаимоотношения составных элементов объекта, которые характеризуют его специфику. Имен¬но благодаря качеству объект существует и воспринимается как нечто, отграниченное от других объектов. Вместе с тем качество выражает и то общее, что характеризует весь класс однородных объектов.

1. Экономическое содержание категории качества

Качество как социально-экономическая категория носит двоякий характер. С одной стороны, это совокупность объективно суще¬ствующих свойств и характеристик, уровень которых обусловлен показателями, определяющими потребительную стоимость про¬дукции; с другой — субъективное представление потребителя о продукции.
Качество — комплексная категория, отражающая эффектив¬ность всех сторон деятельности предприятия. В связи с этим сле¬дует различать предметное и функциональное качество. Приобре¬тая товар, мы сначала определяем, как будем его использовать. За¬тем смотрим, насколько данный товар подходит для наших целей. В первом случае мы рассуждаем не о конкретном предмете, а о его функции, во втором нас интересуют свойства конкретного пред¬мета. Отсюда предметное качество — это качество определенного предмета, вещи, их способность удовлетворять ту или иную по¬требность; функциональное качество — уровень удовлетворения потребности независимо от предметного, вещественного вопло¬щения.
Различают также общее и специфическое качество. В различных регионах сложились разные представления о важности и качестве товаров; однако есть хорошие товары, которые пользуются спро¬сом во всем мире. В первом случае мы имеем дело со специфичес¬кими представлениями о качестве отдельных групп покупателей, отражающими культурно-исторические, социальные, хозяйствен¬ные особенности этих групп, во втором — со всеобщим признани¬ем товаров. Ярким примером специфического качества является региональное качество. Учет регионального качества важен при анализе отдельных рынков сбыта, для понимания запросов по¬требителей, а также при построении систем управления каче¬ством, в большей мере соответствующих местным, региональ¬ным условиям.
Принято выделять пять подходов к определению качества в за-висимости от поставленных задач.
 По восприятию: «Вы поймете, когда увидите», или «качество сразу видно». Такой подход характерен для системы потребле¬ния и удобен при обсуждении общего качества или в случае, когда группа потребителей определена. Но он может привести к непониманию между представителями различных групп поку¬пателей.
 С ориентацией на продукцию: «Превосходные характеристики». Основан на представлении, что качество закладывается на этапе разработки, что оно точно определено и может быть измерено. Подход свойствен проектировщикам, коммивояжерам и людям, верящим в марку фирмы.
 С ориентацией на конечного потребителя: «Пригодность для ис-пользования, как это представляется потребителю». Этот вариант подхода отражает мнение специалистов по маркетингу и сбыту, считающих, что именно потребитель решает, качественна продук¬ция или нет. Дает положительные результаты при работе с отдель¬ным потребителем, но при попытке обобщить мнения многих и сформировать некий единый взгляд возникают проблемы.
 С точки зрения производства: «Соблюдение требований норма-тивно-технической документации». В данном случае опираются на внутренние факторы, принцип «делай все правильно с самого начала». Из этого вытекает представление, что для обеспечения качества достаточно выполнить все операции без дефектов (оши¬бок). Это точка зрения технологов и контролеров ОТК.
 Ценностная ориентация: «Наибольшая польза от израсходован¬ных денег». Этот подход учитывает интересы конечного потреби¬теля, цена выступает в роли одного из факторов качества. Определение качества продукта с позиций конечного потреби¬теля сформировалось в условиях рыночной экономики. В плано¬во-административной системе качество оценивалось только с по¬зиций производителя.
Организация не всегда может иметь общепризнанный и понятный всем подход к качеству, особенно в разнородных подразделе¬ниях. Отдел сбыта, например, скорее всего, примет ориентацию на конечного потребителя, проектировщики — на продукцию, а про¬изводственные подразделения подойдут с точки зрения производ¬ства.
Итак, качество продукции — это совокупность свойств, обусловливающих ее пригодность для удовлетворения определенных по¬требностей в соответствии с назначением.
Оно формируется на различных этапах производства и характеризуется рядом показателей: надежностью, долговечностью, функциональ¬ностью, эстетичностью.
Качественная продукция обладает высокими потребительски¬ми свойствами, становится предметом повышенного спроса, наиболее пол¬но удовлетворяет потребности. Поскольку показатели качества затрагивают интересы, как производителей продукции, так и ее потребителей, которые могут не совпадать, оно должно оцени¬ваться с точки зрения интересов общества, когда приоритет оста¬ется за потребителем. Общество признает только реальное повы¬шение качества, то есть реализуемое в потреблении. Нет смысла, например, бесконечно работать над удлинением срока функцио¬нирования отдельного узла машины, если в целом ее долговеч-ность не возрастает из-за несовершенства других узлов.
Качество продукции АПК в основном определяется хими¬ческими, физическими и биохимическими показателями. В одних случаях оно проявляется в содержании полезных веществ (белка в кормах, жира в молоке и т. д.), в других — обнаружива¬ется при использовании, эксплуатации (машин, оборудования и др.).
В сельском хозяйстве утраченное качество, как правило, не восстанавливается, то есть брак устранить невозможно (в отличие от промышленности), поэтому первостепенное значение приобре¬тает сохранение качества. По некоторым видам продукции его формирование завершается производством; по другим — качество является потенциальным, для его реализации нужны усилия тех отраслей АПК, которые занимаются хранением, переработкой и реализацией. Задача этих отраслей сводится к недопущению по¬терь полезных веществ. Например, показателем качества семян подсолнечника является масличность, то есть выход масла в рас¬чете на 1 га и единицу израсходованного сырья. При производстве стоит задача получить больше семян с высоким содержанием мас¬ла, при переработке — масла, пригодного для потребления. Про¬блема качества в перерабатывающем производстве связана не только с качеством сырья, но и с условиями его хранения и пере¬работки.
Продукция одного и того же назначения (например, зерно), характеризующаяся одной и той же совокупностью свойств (со¬держание клейковины, примесей, масса в натуре, влажность, запах, цвет, зараженность вредителями), в различной мере удовлетворяет конкретные потребности. Каждый продукт дол¬жен удовлетворять потребности в соответствии со своим назна¬чением.
Экономическая оценка качества продукции в АПК должна учитывать не только ее биологический или технический уровень, соответствие свойств конкретным потребностям людей и обще¬ства, но и затраты на производство и потребление. Для отраже¬ния всех сторон категории часто используют термин «интеграль¬ное качество», то есть совокупность всех функциональных, эсте¬тических и экономических показателей, которые выражаются от¬ношением потребительной стоимости к стоимости продукта труда.

2. Качество как объект управления. Основные категории управления качеством про¬дукции.

Управление качеством — это установление, обеспечение и под-держание необходимого уровня качества продукции при ее разра¬ботке, производстве, обращении, эксплуатации и потреблении, осуществляемые путем систематического контроля качества и це-ленаправленного воздействия на условия и факторы, влияющие на него.
Управлять качеством — значит прово¬дить экономические, организационные, технические и другие ме¬роприятия, направленные на обеспечение высокого качества про¬дукции на всех стадиях жизненного цикла товара (внедрение, рост, зрелость, поддержание спроса).
В современном понимании деятельность по управлению каче¬ством не может быть эффективной после того, как продукция уже произведена; она должна осуществляться непрерывно в ходе про¬изводства продукции, а также предшествовать самому процессу производства.
Управление качеством строится на следующих принципах:
• целенаправленность — необходимо иметь четкую цель в отношении качества;
• плановость — планируется совокупность мероприятий в облас¬ти качества, которые подлежат осуществлению;
• непрерывность;
• интенсивность — повышение качества относится к интенсивным факторам развития экономики;
• системный подход;
• комплексность — решение проблем качества с учетом всех ас¬пектов, от которых оно зависит;
• оптимальность — стремление к точному соответствию качества запросам потребителей;
• постоянное совершенствование — способствует конкурент способности предприятия.
Управление качеством продукции — составная часть управления производством в целом, одна из его ветвей, функций, поэтому она развивается и выполняется в рамках действующей системы управления и заключается в выработке политики в области качества, четкой и хорошо организованной работе по вычленению спроса, созданию, изготовлению и обслуживанию про¬дукции. Эта отрасль науки в соответствии с обшей теорией управления оперирует понятиями «система», «среда», «програм-ма» и др.
На качество кроме основных факторов и условий производства влияют многие случайные, местные и субъективные факторы. Чтобы воздействовать на все эти факторы, поддерживать соответствующий уровень качества, необходима система управления, то есть совокупность мер постоянного воздействия на процесс созда¬ния продукта.
Различают управляющую и управляемую системы. Управляемая система представлена различными уровнями управления организацией, фирмой, другими структурами; управляющая — создает и обеспечивает менеджмент качества.
Основные категории управления качеством про¬дукции.
Система управления качеством продукции опирается на следу¬ющие взаимосвязанные категории: объект, субъект, цель, методы, средства, функции, характер управленческих отношений и др.
Объект управления — качество продукции, совокупность ее свойств или какая-то их часть, группа, отдельное свойство. Для эффективной организации управления качеством продукции не¬обходимо, чтобы не только был выделен объект управления, но и четко определены другие категории, позволяющие лучше осознать и организовать весь процесс.
Субъект управления — управляющие органы всех ступеней и мица, призванные обеспечить достижение и поддержание плани¬руемого уровня качества продукции.
Цель управления — определенные уровень и состояние качества продукции с учетом экономических интересов производителя и потребителя, а также требований безопасности и экологичности; совокупность свойств и уровень качества, которые следует задать, постичь и обеспечить, чтобы они соответствовали характеру потребности и при этом обеспечивали эффективность производства и потребления, доступность цены для потребителя, нормальная себестоимость и достаточная прибыльность продукции.
Методы управления качеством — пути, которыми органы управ-ления воздействуют на производственный процесс, обеспечивая постижение и поддержание планируемого состояния и качества продукции.
Методы управления качеством можно разделить на четыре группы: организационные, социально-психологические; экономические организационно-технологические.
 Организационные методы — совокупность методов, способству-ющих такой организации управляемой подсистемы, которая обес¬печит требуемое качество. К данной группе методов относят рас¬порядительные (приказы, директивы, постановления, указания, распоряжения), дисциплинарные, обеспечивающие мотивацию (установление ответственности и форм поощрения), стабилизиру¬ющие, основанные на общеорганизационном и линейно-функци¬ональном регламентировании на основе норм, нормативов, объяс¬нений, консультаций, ознакомлений, предостережений.
 Социально-психологические методы — совокупность способов воздействия на духовные интересы работников, формирование их мотиваций, связанных с обеспечением соответствующего каче¬ства. К таким методам относятся: воспитание и пропаганда пре¬данности предприятию, уважения к себе как работнику данного предприятия, гордости за его достижения, формы морального стимулирования.
 Экономические методы управления качеством — способы воздей-ствия, основанные на применении экономического стимулирова¬ния и создании материальной заинтересованности в достижении заданной цели в области качества. В группу экономических мето¬дов также включают: финансирование деятельности в области уп¬равления качеством; экономическое стимулирование производ¬ства, предоставления потребителям продукции и услуг, соответ¬ствующих их требованиям; планирование создания новых и мо¬дернизированных видов продукции и услуг; ценообразование на продукцию и услуги с учетом их уровня качества; образование фондов экономического стимулирования качества, применение системы оплаты труда и материального поощрения с учетом его качества на каждом рабочем месте производственной системы и, системы управления качеством в целом; использование экономи¬ческих мер воздействия на поставщиков в зависимости от качества поставляемых ими продукции и оказываемых услуг.
 Организационно-технологические методы подразделяются на ме-тоды контроля качества процесса и продукции и методы регули¬рования качества процесса и продукции. Основное место в орга¬низационно-технологических методах занимают статистические методы управления качеством.
Средства управления качеством включают:
o оргтехнику, средства связи, которые используют органы управ¬ления и лица, управляющие выполнением специальных функций в системах управления качеством;
o банк нормативной документации, регламентирующей показа¬тели качества продукции и организующей выполнение специаль¬ных функций по управлению качеством;
o метрологические средства, включающие государственные па юны, средства измерений;
o регламентирующие документы государственной системы обеспечения единства измерений (ГСИ);
o базу государственной службы стандартных справочных данных о свойствах веществ и материалов (ГССД).
Функции, выполняемые предприятием в отношении качества как объекта управления, следующие:
 нормирование (стандартизация, сертификация, аттестация);
 технологическая подготовка производства (достаточное мате-риально-техническое снабжение, сортовые семена растений, элитные породы животных, высокий уровень обслуживания и др);
 повышение квалификации кадров, стимулирование, усиление и ответственности за качество;
 контроль за ходом производственных процессов с помощью информационного и метрологического обеспечения.
На уровне предприятия управление качеством продукции мо¬жет быть организовано путем распределения функций и задач между подразделениями и работниками или создания специаль¬ного отдела управления качеством. В организационной структуре могут быть предусмотрены подразделения, занимающиеся коор¬динацией работ по управлению качеством. Распределение функ¬ций управления качеством между подразделениями зависит от объема и характера деятельности предприятия. В любом варианте общее руководство системой управления качеством должен осу¬ществлять глава предприятия, отвечающий за всю его деятель¬ность и экономические результаты, которые не могут быть высо¬кими при плохом качестве продукции.

3. Сертификация продукции
Сертификация — это необходимый процесс, гарантирующий соответствие показателей качества продукции требованиям нор-мативно-технической документации и стандартам.
По определению Международной организации по стандартиза¬ции ИСО, под сертификацией соответствия понимают действие третьей стороны, доказывающее, что должным образом иденти¬фицированные продукция, процесс или услуга соответствуют стандарту или другому нормативному документу.
Исходя из этого определения, можно выделить основные ха-рактеристики сертификации:
 независимость — действия предпринимаются третьей сторо¬ной, которой может быть лицо или орган, признаваемые с помо¬щью специальной процедуры независимыми от участвующих сто¬рон в рассматриваемом вопросе;
 объект сертификации должен быть идентифицирован, то есть сертификации подвергается именно то, что поименовано (напри¬мер, кофе, а не кофейный напиток, представленный вместо кофе);
 устанавливается соответствие только тем требованиям, которые предусмотрены в стандартах или других нормативных документах, с помощью объективных методов проверки, обеспечивающих чет¬кое и однозначное толкование.
Законом РФ «О сертификации продукции и услуг» регламенти-руются процедуры сертификации, в том числе и новых технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции и технических средств производства. Согласно закону, сертификация продукции — процедура подтверждения соответ¬ствия, посредством которой независимая от изготовителя (продав¬ца, исполнителя) и потребителя (покупателя) организация удосто¬веряет в письменной форме, что продукция отвечает установлен¬ным требованиям.
Цели сертификации следующие:
- создание условий для деятельности предприятий и предприни¬мателей на едином товарном рынке России, а также участия в международном экономическом, научно-техническом сотрудни¬честве и международной торговле;
- содействие потребителям в компетентном выборе продукции;
- защита потребителя от недобросовестности изготовителя (про¬давца, исполнителя);
- контроль безопасности продукции для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;
- подтверждение показателей качества продукции, заявленных изготовителем.
Соответствие показателей качества продукции заданным тре-бованиям устанавливается путем испытаний.
Испытания — техническая операция, заключающаяся в опреде-лении одного или нескольких показателей качества продукции в соответствии с установленной процедурой.
Систематическую проверку оценки соответствия заданным требованиям называют оценкой соответствия. Частным понятием оценки соответствия считают технический контроль.
В общем виде система сертификации включает следующие эле¬менты:
 центральный орган, который управляет системой, проводит надзор за ее деятельностью и может передавать право на проведе¬ние сертификации другим органам (Госстандарт России или дру¬гой орган исполнительной власти);
 правила и порядок сертификации;
 нормативные документы, на соответствие которым осуществ¬ляется сертификация;
 процедуры (схемы сертификации);
 порядок инспекционного контроля.
В системе сертификации третьей стороной применяются два способа указания соответствия стандартам: сертификация соот¬ветствия и знак соответствия.
Сертификат соответствия — документ, изданный по правилам системы сертификации и удостоверяющий, что должным образом идентифицированная продукция соответствует конкретному стан¬дарту или другому нормативному документу.
Знак соответствия — это защищенный в установленном порядке знак, применяемый вместе с правилами сертификации и указыва¬ющий, что данная продукция соответствует конкретному стандар¬ту или другому нормативному документу. Знаком соответствия то¬вар маркируется в том случае, если в нем соблюдены все требова¬ния стандарта (в России это ГОСТ 28197—90). Знаки соответствия подтверждают качество продукции и, как правило, размещаются на сертификатах, таре и упаковке.
Обязательная система сертификации создается для продукции, на которую в научно-технической документации должны содер¬жаться требования по охране окружающей среды, обеспечению безопасности жизни и здоровья людей. Она регламентируется за¬коном «О защите прав потребителя». К товарам, подлежащим обя¬зательной сертификации, относят продовольственные: мясо и мя¬сопродукты; яйца и яйцепродукты; молоко и молочные продукты; рыбу, рыбные и другие продукты моря; хлеб, хлебобулочные и ма¬каронные изделия; мукомольно-крупяные изделия; сахар и кон¬дитерские изделия; плодоовощную продукцию и продукты ее пе¬реработки; продукцию масложировой промышленности; воду пи¬тьевую, расфасованную в емкости; безалкогольные, слабоалко-гольные и алкогольные напитки; табачные изделия, кофе, чай и пряности; продовольственную продукцию зернобобовых и масс личных культур; пищевые концентраты, соль; продовольственную продукцию пчеловодства.
Добровольная система сертификации предусматривает сертифи-кацию продукции по инициативе изготовителя. При этом он вправе сертифицировать свою продукцию на соответствие любым требованиям нормативно-технической документации, в том числе зарубежной.
Самостоятельная система сертификации создается изготовите¬лем продукции. Сертификаты на изделия в этом случае выдает само предприятие под свою ответственность.
В Российской Федерации приняты схемы (системы) сертифи¬кации, которые применяются в зарубежной и международной практике и классифицированы ИСО.
Сегодня главным доказательством подтверждения соответствия за рубежом является декларация, предоставляемая изготовителем от своего имени и под свою ответственность. В рамках Европейс¬кого сообщества производится подтверждение на соответствие ев¬ропейским стандартам, основные требования которых являются обязательными для исполнения.
Госстандарт России разработал Концепцию совершенствова¬ния действующей в стране сертификации продукции и услуг и пе¬рехода к механизму подтверждения соответствия. По ее положе¬ниям, поскольку возможности сертификации третьей стороной для обеспечения подтверждения безопасности больших объемов продукции, а также создания благоприятных условий для гармо¬низации с аналогичными процедурами ЕС ограничены, следует перейти от обязательной сертификации к обязательному подтвер¬ждению соответствия с более широкими возможностями доказа¬тельства безопасности продукции.
Учитывая международную практику и неудобство использова¬ния знаков соответствия, введенных множеством систем обяза¬тельной сертификации в России, необходимо учредить единый знак допуска товаров на российский рынок на основе подтвержде¬ния соответствия всем установленным требованиям безопасности. Это будет способствовать повышению стабильности качества и безопасности продукции благодаря установлению длительных связей между продавцами и изготовителями.

Заключение
Итак, можно сделать следующие выводы:
1. Качество продукции — это совокупность свойств, обусловливающих ее пригодность для удовлетворения определенных по¬требностей в соответствии с назначением. Оно формируется на различных этапах производства и характеризуется рядом показателей: надежностью, долговечностью, функциональ¬ностью, эстетичностью.
2. Высококачественная продукция гаран¬тирует успех предприятию, а успех предприятия приводит к успе¬ху общества. Управление качеством — это установление, обеспечение и под¬держание необходимого уровня качества продукции при ее разра¬ботке, производстве, обращении, эксплуатации и потреблении, осуществляемые путем систематического контроля качества и це¬ленаправленного воздействия на условия и факторы, влияющие на него.
3. Увеличение производства высококачественных изделий рос¬сийскими предприятиями в конечном итоге приведет к росту жизненного уровня населения, повышению конкурентоспособ¬ности российских товаров на внутреннем и мировом рынках. Предприятия должны научиться более эффективно использовать экономические, организационные и правовые рычаги воздей¬ствия на процесс формирования, обеспечения и поддержания необходимого уровня качества на всех стадиях жизненного цикла товара.
4. Сертификация — это необходимый процесс, гарантирующий соответствие показателей качества продукции требованиям нор¬мативно-технической документации и стандартам.
5. Вступление России в международные организации по торговле и расширению экономических связей с зарубежными партнерами ставит задачи совершенствования действующей в стране системы сертификации, сближения ее с принятыми за рубежом формами подтверждения соответствия.


Список литературы

1. Гиссин В. И. Управление качеством продукции: Учеб. пос — Ростов-на-Дону: Феникс, 2000.
2. Гуторова И.А. Стандартизация. Метрология. Сертификация: Учебно-прак¬тическое пособие. — М.: ПРИОР, 2003.
3. Ильенкова С. Д. Управление качеством. — М.: Банки и биржи, 2008. Крылова Г. Д. Основы стандартизации, сертификации и метрологии. — М.: ЮНИТИ-ДАНА. 2007.
4. Менеджмент систем качества. Учеб. пос./М. Г. Круглое, С.К.Сергеев и др. — М.: ИПК изд. стандартов, 2004.
5. Мескон М. X., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. — М.: Дело, 2007.
6. Мишин В. М. Управление качеством: Учеб. пос. для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.
7. Новицкий Н. И., Олексюк В.Н. Управление качеством продукции: Учеб. пос.— Минск.: Новое знание, 2001.
8. Розова Н. К. Управление качеством. — СПб: Питер, 2002.